Zutaten für 2 Portionen : ÜBERBACKENE SCHINKENFLECKERL
200 g Nudeln
250 g Schinken
100 g Käse
1 Prise Muskatnuss
2 Stk Eier
250 g Sauerrahm
50 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung ÜBERBACKENE SCHINKENFLECKERL
- Für die überbackenen Schinkenfleckerl zuerst die Nudeln 6-8 Minuten in köchelnden Wasser bissfest garen. Anschließend abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Stücke schneiden und den Käse fein reiben.
- Danach die Dotter mit der zimmerwarmen Butter vermischen, schaumig rühren und den Sauerrahm einrühren.
- Den Schinken und die Nudeln unterheben und das Ganze kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer separaten Schüssel die zwei Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und ebenfalls unterheben.
- Nun die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und den Käse darüber streuen. Im Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten lang backen.
