LINZER AUGEN

Zutaten für 20 Portionen : LINZER AUGEN

100 g Staubzucker

200 g Butter

280 g Mehl

1 Pk Vanillezucker

1 EL Mandeln (gerieben)

1 Msp Zimt

2 EL Milch

80 g Marmelade zum Bestreichen

100 g Staubzucker zum Bestreuen

1 Stk Eigelb

Zubereitung LINZER AUGEN

1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2. Den Teig ca. 3mm dick ausrollen, mit einem gezackten Ausstecher Scheiben ausstechen.
3. Die Hälfte der Scheiben mit 3 Löchern versehen (geht am besten mit einem Linzer-Ausstecher). Die Keks-Scheiben aufs Backblech legen und bei 200 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.
4. Nach dem Backen die Unterteile mit beliebiger Marmelade (z.b. Marillen oder Ribisel) bestreichen, Oberteile aufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.