SCHNITTLAUCHSAUCE

Zutaten für 1 Portionen : SCHNITTLAUCHSAUCE

1 Schuss Essig

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

2 Stk Eigelb (von hartgekochen Eiern)

5 EL Milch

1 Schb Toastbrot

1 Bund Schnittlauch, fein gehackt

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

2 EL Sauerrahm

Zubereitung

1. Zuerst das Toastbrot (kann auch schon hart sein) in einem Teller/Schüssel mit der Milch einweichen.
2. Nun das Eigelb (von den hartgekochten Eiern) hinzugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
3. Öl, Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und den feingehackten Schnittlauch hinzufügen und gut durchrühren.
4. Zum Schluss noch den Sauerrahm unterheben und nochmals mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Schnittlauchsauce in den Kühlschrank geben und kalt servieren.