SCHNELLER TOPFENKUCHEN

Zutaten für 8 Portionen : SCHNELLER TOPFENKUCHEN

6 Stk Eiklar

300 g Zucker

2 Pk Vanillepuddingpulver

1 kg Topfen (fein)

6 Stk Eidotter

1 Prise Salz

100 g Butter

1 Msp Backpulver

Zutaten für die Form

1 EL Butter

50 g Brösel

Zubereitung SCHNELLER TOPFENKUCHEN

1. Für diesen schnellen Topfenkuchen zuerst die Eidotter, Butter (in kleine Stücke geschnitten) und den Topfen gut miteinander verrühren.
2. Danach den Zucker, Backpulver und das Puddingpulver mischen und gut in die Topfenmasse unterrühren.
3. Nun das Eiklar mit Salz in einer anderen Schüssel steif schlagen und ebenfalls unter die Topfenmasse heben.
4. Die cremige Masse in eine mit Butter eingefettete und mit Brösel bestreute Form (z.b. Springform 26er, Auflaufform, hohes Backblech) füllen.
5. Im vorgeheizten Rohr ca. 50-60 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen.
6. Den Topfenkuchen erkaltet mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeer-Sauce verzieren und servieren.