LIPTAUER

Zutaten für 4 Portionen : LIPTAUER

250 g Topfen

1 TL Pfeffer

1 TL Salz

1 EL Kümmel

3 Stk Gurken (süß-sauer)

3 Stk Sardellen

10 Stk Kapern

1 EL Senf

3 EL Sauerrahm

1 Stk Zwiebel

150 g Butter

1 EL Paprika (edelsüß)

Zubereitung

1. Für diesen herzhaften Liptauer die Butter mit dem Topfen in einer Schüssel gut verrühren – es sollten keine Butterstücke in der Masse bleiben.
2. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken – ebenfalls Gurken, Sardellen, Karpern klein hacken und in die Butter-Topfen Masse einrühren.
3. Nun den Sauerrahm und den Senf in die Topfen-Butter-Masse gut einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika kräftig je nach Geschmack würzen.