GERÖSTETE LEBER

Zutaten für 2 Portionen : GERÖSTETE LEBER

2 EL Öl

400 g Schweine- oder Kalbsleber, geschnetzelt

1 Prise Piment

2 Stk Zwiebel, klein

2 EL Mehl

0.25 l Suppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Majoran

Zubereitung GERÖSTETE LEBER

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnetzelte Leber von allen Seiten rasch anbraten. Mit Pfeffer und Neugewürz würzen, aus der Pfanne geben und warm halten.
2. Grob geschnittene Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Kurz aufkochen und mit Pfeffer und Majoran würzen.
3. Leber hineinlegen und kurz ziehen lassen, erst jetzt die Leber salzen, dann servieren.