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    Home – Alle Rezepte – Zander mit Champignons und Speck
    Alle Rezepte

    Zander mit Champignons und Speck

    By carmenJuni 18, 2022Updated:März 8, 2023
    Zander mit Champignons und Speck
    Zander mit Champignons und Speck

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    • Zutaten Zander mit Champignons und Speck
      • Zubereitung : Zander mit Champignons und Speck

    Zutaten Zander mit Champignons und Speck

    4 Fischfilet(s), (Zanderfilet)
    evtl. Zitronensaft
    350 g Champignons, weiße
    60 g Bacon
    100 g Porree
    2 Scheibe/n Toastbrot
    1 kleine Zucchini
    1 Bund Dill
    40 g Butter
    150 g Crème fraîche
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung : Zander mit Champignons und Speck

    Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden, Bacon würfeln, Porree und Zucchini in Scheiben schneiden, Dill hacken. Ofen auf 175° vorheizen und eine Gratinform fetten.

    Bacon braten und rausnehmen, Zucchini und Champignons leicht anbraten mit Salz und Pfeffer würzen und rausnehmen, anschließend Porree andünsten und 100 g Creme fraiche unterrühren.

    Die Zucchini und die Hälfte der Champignons in die Form schichten, den Fisch würzen, evtl. mit Zitronensaft beträufeln und auf das Gemüse legen, den Porree auf dem Fisch verteilen und die restlichen Pilze darüber.

    Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Toastbrot im Blitzhacker oder mit Pürierstab mahlen und mit 2/3 vom Dill vermischen und in die geschmolzene Butter geben, diese Mischung auf dem Fisch verteilen und den Bacon und die restliche Creme fraiche darüber geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. garen. Zum Schluss den restlichen Dill drüber geben

    Quelle Zander mit Champignons und Speck

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