LEICHTE TOMATENSUPPE

Zutaten für 4 Portionen : LEICHTE TOMATENSUPPE

• 1 kg Tomaten, vollreif
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 600 ml Suppe, klare
• 30 ml Olivenöl
• 1 Zweig Thymian
• 4 Bl Basilikum
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 100 ml Obers (leicht mit wenig Fettanteil)

Zubereitung

1. Für die leichte Tomatensuppe das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und fein gehackten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
2. Die gewaschenen Tomaten vierteln und dann mit dem Thymianzweig und den Basilikumblättern in den Topf geben. Mit Suppe aufgießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensuppe nun ca. 10 Min leicht köcheln.
3. Anschließend die Suppe mixen, durch ein feines Sieb passieren und mit dem flüssigen Obers verfeinern.
4. Die Suppe in Tellern anrichten und mit einem Obershäubchen und einem Basilikumblatt garnieren.