Zutaten LECKER-Mousse
- 60 g Zucker
- 3 Glas/Gläser Sahnelikör/Cremelikör
- 1 EL Wasser
- 3 Stück Hühnerei/er
- 1/2 TL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
- 3 EL Schlagsahne, 30 % Fett
Zubereitung : LECKER-Mousse
Vier EL Zucker mit Wasser bei mittlerer Temperatur auflösen; sobald der Zucker flüssig ist, ca. 1 Minute zu einem nicht karamellisierten Sirup aufkochen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig den Zuckersirup gleichmäßig unterheben.
Eigelbe, 1 EL Zucker und den Baileys in eine hitzebeständige Schüssel geben und in köchelndem Wasser platzieren. Alles ca. 5 Minuten zu einer lockeren Masse aufschlagen. Den Eischnee unterziehen.
Die Baileys-Mousse auf sechs Gläser verteilen und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Die Mousse mit einem Kleks Sahne und Kakao bestreut servieren.