Zutaten : Pastinakenpüree
- 600 g Pastinake(n)
- 50 g Butter
- 250 ml Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung :
Pastinaken schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Wasser abgießen, Butter und Sahne zu den Pastinaken geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 5-8 Minuten weich kochen. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Tipp:
Alternativ kann man auch Petersilienwurzeln nehmen.
