Zutaten Karpfenfilet mit Kartoffelkruste
- 4 Port. Fischfilet(s) (Karpfen, à ca. 200 g)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- etwas Zitronensaft
- 4 Kartoffel(n)
- Mehl
- 2 Eiweiß
- Öl oder Butterschmalz
Zubereitung
Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln raspeln. Die gewürzten Filets der Reihe nach in Mehl, Eiweiß und Kartoffelraspeln wenden. In einer erhitzten Pfanne Öl heiß werden lassen und die Filets langsam darin ausbacken.
Dazu Salat je nach Saison.