Zutaten Parmesansuppe
- 200 g Kartoffel(n)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g Parmesan am Stück
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel abziehen. Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden.
Brühe zum Kochen bringen und die Gemüsewürfel etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel darin gar kochen.
Inzwischen den Käse reiben.
Dann die Suppe pürieren. Geriebenen Käse und Crème fraiche mit einem Schneebesen unterrühren. Suppe nochmals kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich reiche immer frisches Baguette dazu.
