Zutaten Kartoffelsuppe
- 100 g Speck, durchwachsener
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel(n)
- 4 Möhre(n)
- 700 g Kartoffel(n)
- 1 Stange/n Lauch
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelke(n)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie, glatte
- Majoran, gerebelt
- Thymian, gerebelt
- 1 Becher Crème fraîche
- 4 Wiener Würstchen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Kartoffelsuppe
Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln in Würfel, Möhren und Lauch in Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Speck mit etwas Öl in einem großen Topf auslassen. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Gemüse zufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Lorbeerblätter und Nelken zugeben. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Kleingehackte Petersilie dazugeben. Mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Am Schluss die kleingeschnittenen Würstchen hinzufügen.
Auf Teller füllen und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
Eine kräftige Suppe für kalte Wintertage. Kann man auch gut vorbereiten.
