Zutaten Sauerkraut mit weißen Bohnen
- 500 g Sauerkraut
- 1 Glas Bohnen, weiße (720ml)
- 750 g Kartoffel(n)
- 2 Zwiebel(n)
- 40 g Schweineschmalz
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelke(n)
- 2 Wacholderbeere(n)
- 4 Würste, (Mettwürstchen)
- Salz und Pfeffer
- ½ Liter Gemüsebrühe
Zubereitung Sauerkraut mit weißen Bohnen
Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden und mit dem Schmalz in einem Topf glasig dünsten. Nun das Sauerkaut mit den Gewürzen und den in kleine Stücke geschnittenen Mettwürstchen hinzufügen. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser und Salz gar kochen. Bitte die Kartoffel extra kochen, da sie sonst glasig werden.
Die Gewürze aus dem Sauerkraut herausfischen. Nun die weißen Bohnen aus dem Glas (mit Flüssigkeit) und die Kartoffeln (ohne Flüssigkeit) zu dem Sauerkraut geben und noch mal heiß werden lassen. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle : https://www.chefkoch.de