Zutaten Kürbisbrot
- 300 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
- 170 g Kürbiskerne
- 700 g Mehl
- 2 Pck. Trockenhefe
- 2 TL, gestr. Zucker
- 3 TL Salz
- 500 ml Wasser, warm
- Fett für die Formen
Zubereitung Kürbisbrot
Den Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und dann grob raspeln. Kürbiskerne grob hacken.
Mehl und Hefe vermischen, 150 g Kürbiskerne und die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Kastenformen einfetten und mit den restlichen Kürbiskernen ausstreuen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig, er ist sehr weich, noch einmal kurz durchkneten und in die Formen füllen. Erneut 10 min. gehen lassen.
Im unteren Drittel in den Backofen geben und backen. Nach 10 min. das Brot mit einem spitzen Messer einmal der Länge nach ca. 1 – 2 cm tief einschneiden. Dann weitere 35 min backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
