Zutaten Zitronen-Marmeladen-Puddingkuchen
Für den Teig:
5 Ei(er)
250 g Zucker
250 g Margarine
250 g Mehl
½ Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
½ Glas Konfitüre nach Wahl
½ Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
250 ml Milch
Für den Guss:
1 Tasse Puderzucker
etwas Zitronensaft
1 Vanilleschote(n), das Mark davon
evtl. Zuckerstreusel, bunte zum Verzieren
Zubereitung Zitronen-Marmeladen-Puddingkuchen
Mischen Sie für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und mixen Sie in einer anderen Schüssel den Rest der Zutaten mit einem Handrührgerät. Geben Sie nun das Mehlgemisch zu der Masse und mixen Sie erneut, bis ein glatter Teig entsteht.
Geben Sie den Teig in eine Springform und backen Sie ihn bei 180°C für ca. 25 Min. Danach auskühlen lassen.
Schneiden Sie nun den Kuchen in zwei Böden und bestreichen Sie den oberen mit der Marmelade. Kochen Sie den Pudding nach Packungsanweisung und streichen ihn auf den unteren Boden. Nun lassen Sie den Pudding etwas auskühlen und setzen dann den oberen Boden mit der Marmelade drauf.
Verrühren Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Vanillemark zu einem Guss und geben diesen auf den Kuchen. Verzieren Sie, wenn Sie es mögen, auch noch mit bunten Zuckerstreuseln.
