Zutaten Schokini-Plätzchen
- 400 g Mehl
- 120 g Speisestärke
- 2 TL, gestr. Backpulver
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 4 Pck. Orangenschale, oder Orangen-Back, insgesamt ca. 20 g
- 2 m.-große Ei(er)
- 200 g Schokolade, zartbitter, klein gehackt, oder Schokotröpfchen
- 250 g Butter
Zubereitung Schokini-Plätzchen
Das Mehl zusammen mit Zucker, Vanillinzucker, Orangen-Back, Backpulver, Speisestärke und den Eiern vermengen. Dann die vorher erwärmte Butter hinzufügen und weiter zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt die Schokotröpfchen unterrühren.
Aus dem fertigen Teig gleichmäßige Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen und etwas flach drücken. Sie sollten dann ca. 5 cm breit und 1 cm hoch sein. Nun müssen die Rollen für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank.
Danach mit dem Messer ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achtung, nicht zu dicht legen, da die Plätzchen noch aufgehen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen müssen zum Schluss goldbraun sein.