Zutaten Zitronenkuchen
- 250 g Margarine
- 2 EL Paniermehl für die Form
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 Ei(er)
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
- Butter für die Form
Zubereitung Zitronenkuchen
Aus allen Zutaten außer den Bröseln einen Rührteig mit dem Rührgerät herstellen. Der Teig sollte wie eine Buttercreme sein, dann ist er perfekt (falls er flüssig ist einfach mehr Margarine und Mehl hinzufügen aber Achtung, nicht zu viel).
Die Form mit der Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Am besten wäre es, eine eckige Backform zu nehmen oder eine Form mit 20 – 24 cm Durchmesser, sonst könnte der Kuchen zu dünn und damit auch zu trocken werden. Den Teig in diese Form geben.
Die Form mit dem Teig bei 200°C für ca. eine Stunde in den Ofen stellen, da es immer auf den Ofen ankommt, bitte, wenn es anfängt, in der Wohnung zu duften mit einem Zahnstocher von Zeit zu Zeit reinpieken, wenn nichts mehr dran hängt, ist er fertig.
