Zutaten Fisch-Curry mit Brokkoli
- 1 Brokkoli
- 400 g Fischfilet(s), z. B. Seelachs
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 Stück(e) Ingwer, ca. so groß wie ein halber Daumen
- 1 EL Currypaste, rot
- 200 ml Orangensaft
- 200 ml Wasser
- 1 TL, gehäuft Gemüsebrühe, gekörnt
- 1 Dose Kokosmilch
- Currypulver, scharf
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Fisch-Curry mit Brokkoli
Den Brokkoli in Röschen zerteilen, einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in einem Sieb abgießen und abschrecken.
Orangensaft, Gemüsebrühe und Curry-Paste miteinander verrühren. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zwiebel in einer tiefen Pfanne glasig andünsten, danach Knoblauch und Ingwer hinzugeben, kurz mitdünsten schließlich mit der Soße ablöschen. Aufkochen und die Flüssigkeit ein wenig reduzieren lassen, dann den Herd auf niedrige Stufe einstellen und Kokosmilch zugeben. Umrühren, bis sich alles gut durchmischt hat. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry abschmecken.
Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen und zusammen mit dem Brokkoli in die Soße geben. Bei niedriger Hitze ziehen lassen ohne zu kochen, bis der Fisch gar ist.
Als Beilage eignet sich Basmati-Reis.
Fisch-Curry mit Brokkoli
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 400 g Fischfilet s, z. B. Seelachs
- 1 Zwiebel n
- 1 Knoblauchzehe n
- 1 Stück e Ingwer, ca. so groß wie ein halber Daumen
- 1 EL Currypaste rot
- 200 ml Orangensaft
- 200 ml Wasser
- 1 TL gehäuft Gemüsebrühe, gekörnt
- 1 Dose Kokosmilch
- Currypulver scharf
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Brokkoli in Röschen zerteilen, einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in einem Sieb abgießen und abschrecken.
- Orangensaft, Gemüsebrühe und Curry-Paste miteinander verrühren. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zwiebel in einer tiefen Pfanne glasig andünsten, danach Knoblauch und Ingwer hinzugeben, kurz mitdünsten schließlich mit der Soße ablöschen. Aufkochen und die Flüssigkeit ein wenig reduzieren lassen, dann den Herd auf niedrige Stufe einstellen und Kokosmilch zugeben. Umrühren, bis sich alles gut durchmischt hat. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry abschmecken.
- Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen und zusammen mit dem Brokkoli in die Soße geben. Bei niedriger Hitze ziehen lassen ohne zu kochen, bis der Fisch gar ist.
- Als Beilage eignet sich Basmati-Reis.
