Zutaten Schafskäse auf Gemüsebett
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 400 g Tomate(n)
- 1 m.-große Paprikaschote(n)
- 1 m.-große Zucchini
- 3 Pck. Schafskäse, Feta-Käse o. Ä. (fettarm, ca. 9% Fett, ca. 150 – 200 g)
- 50 ml Gemüsebrühe, ca.
- evtl. Knoblauch bei Bedarf
- etwas Balsamico
- n. B. Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder nach Wahl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Schafskäse auf Gemüsebett
Zwiebeln in Ringe oder in gröbere Stücke schneiden. Eine kleine Pfanne erhitzen und einen Schluck Wasser hineingeben. Die Zwiebeln dazugeben und ca. 3 Minuten glasig dünsten.
Eine Auflaufform mit den klein geschnittenen Tomaten (oder Cocktailtomaten, diese ganz lassen), den stückig geschnittenen Paprika und den in Scheiben geschnittenen Zucchini befüllen. Die glasigen Zwiebeln ebenfalls dazugeben. Den Schafskäse drüber bröseln oder am Stück daraufschichten. Alles mit einem Löffel vermischen.
Eine kleine Menge Gemüsebrühe in einer Tasse richten (ca. 50 ml) nach Wunsch den Knoblauch dazu drücken. Ebenso den Balsamico zugeben. Vermischen und über das Gemüse und den Käse gießen. Kräuter hacken und dekorativ drüber streuen.
Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Min. grillen.
Mit Salz und frischem Pfeffer bestreuen und servieren.
