Zutaten Brotaufstrich mediterraner Art
- 1 Pck. Schafskäse
- 5 Tomate(n) – Stücke, getrocknete
- 5 Oliven, schwarze, entsteinte
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Basilikum, gerebelten oder frischer, wenn vorhanden
- Olivenöl, gute Qualität
- 1 Knoblauchzehe(n)
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Chilischote(n), getrocknete, wer’s scharf liebt
Zubereitung Brotaufstrich mediterraner Art
Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Alle Zutaten in einem Blender/Mixer gut vermixen/pürieren, soviel Olivenöl dazugeben, dass es eine geschmeidige Masse gibt. Vorsicht! Nicht zuviel! Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die getrocknete Chilischote gibt dem Aufstrich noch den richtigen Pep. Muss aber nicht sein. Die Masse in ein Schraubglas füllen und verschlossen in den Kühlschrank stellen. Hält sich mind. 14 Tage.
Brotaufstrich mediterraner Art
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Pck. Schafskäse
- 5 Tomate n – Stücke, getrocknete
- 5 Oliven schwarze, entsteinte
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Basilikum gerebelten oder frischer, wenn vorhanden
- Olivenöl gute Qualität
- 1 Knoblauchzehe n
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Chilischote n, getrocknete, wer’s scharf liebt
Anleitungen
- Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Alle Zutaten in einem Blender/Mixer gut vermixen/pürieren, soviel Olivenöl dazugeben, dass es eine geschmeidige Masse gibt. Vorsicht! Nicht zuviel! Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die getrocknete Chilischote gibt dem Aufstrich noch den richtigen Pep. Muss aber nicht sein. Die Masse in ein Schraubglas füllen und verschlossen in den Kühlschrank stellen. Hält sich mind. 14 Tage.
