Zutaten Burritos mit Hackfleischfüllung Low-Carb
- 4 Ei(er)
- 150 g Spinat, tiefgefkühlt
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Pck. Tomate(n), stückige, ca. 370 g
- 1 Pck. Käse, gerieben
- 1 Dose Kidneybohnen, ca. 400
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Oregano
- Chilipulver
- 1 große Zwiebel(n), in Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe(n)
Zubereitung Burritos mit Hackfleischfüllung Low-Carb
Die Eier mit Salz, Pfeffer und dem aufgetauten Spinat mixen, falls Blattspinat verwendet wird, mit dem Pürierstab zerkleinern, sodass eine homogene Masse entsteht. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und in eine viereckige Form streichen. Jetzt mithilfe eines feinen Siebes den Parmesankäse über die Eiermasse rieseln lassen, sodass er gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt ist. Ein bisschen mehr oder weniger schadet nicht.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Tortilla ca. 10 Minuten backen. Dabei beobachten, sie soll leicht gebräunt sein. Kurz abkühlen lassen. Danach stürzen und das Backpapier vorsichtig von der Rückseite des Eierfladens abziehen. Den Fladen in 4 gleich große, längliche Stücke schneiden.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch scharf krümelig braten, kräftig würzen. Dann die roten Bohnen und die stückigen Tomaten hinzugeben.
Jetzt auf die Tortilla-Streifen das Hackfleisch geben, etwas Reibekäse auf die Fleisch-Tomaten-Bohnen-Masse geben, zu Burritos rollen und in eine Auflaufform geben. Die 4 Burritos mit dem restlichen Reibekäse bestreuen und noch einmal für ca. 15 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben und goldbraun überbacken.
Mit Sour Cream und Guacamole servieren.
Burritos mit Hackfleischfüllung Low-Carb
Zutaten
- 4 Ei er
- 150 g Spinat tiefgefkühlt
- 50 g Parmesan gerieben
- Salz und Pfeffer
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Pck. Tomate n, stückige, ca. 370 g
- 1 Pck. Käse gerieben
- 1 Dose Kidneybohnen ca. 400
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Oregano
- Chilipulver
- 1 große Zwiebel n, in Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe n
Anleitungen
- Die Eier mit Salz, Pfeffer und dem aufgetauten Spinat mixen, falls Blattspinat verwendet wird, mit dem Pürierstab zerkleinern, sodass eine homogene Masse entsteht. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen und in eine viereckige Form streichen. Jetzt mithilfe eines feinen Siebes den Parmesankäse über die Eiermasse rieseln lassen, sodass er gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt ist. Ein bisschen mehr oder weniger schadet nicht.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Tortilla ca. 10 Minuten backen. Dabei beobachten, sie soll leicht gebräunt sein. Kurz abkühlen lassen. Danach stürzen und das Backpapier vorsichtig von der Rückseite des Eierfladens abziehen. Den Fladen in 4 gleich große, längliche Stücke schneiden.
- Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch scharf krümelig braten, kräftig würzen. Dann die roten Bohnen und die stückigen Tomaten hinzugeben.
- Jetzt auf die Tortilla-Streifen das Hackfleisch geben, etwas Reibekäse auf die Fleisch-Tomaten-Bohnen-Masse geben, zu Burritos rollen und in eine Auflaufform geben. Die 4 Burritos mit dem restlichen Reibekäse bestreuen und noch einmal für ca. 15 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben und goldbraun überbacken.
- Mit Sour Cream und Guacamole servieren.
Quelle Burritos mit Hackfleischfüllung Low-Carb
