Zutaten Erfrischender Sommersalat mit Wassermelone und Rucola

2 EL Kürbiskerne
400 g Melone(n), (Wassermelone)
125 g Mozzarella
80 g Rucola
etwas Salz
etwas Pfeffer, aus der Mühle
1 TL Honig
2 EL Balsamico, weißer
2 EL Öl

Zubereitung Erfrischender Sommersalat mit Wassermelone und Rucola

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

Die Wassermelone in Würfel schneiden oder mit einem Melonenausstecher Kugeln ausstechen. Den Mozzarella würfeln. Rucola putzen, waschen und auf Küchenpapier trocknen und evtl. noch klein zupfen.

Aus den übrigen Zutaten eine Marinade zubereiten, abschmecken und alles zusammen vermischen.

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Erfrischender Sommersalat mit Wassermelone und Rucola

Gericht: Salat

Küche: Deutsch

Keyword: Erfrischender Sommersalat

Portionen: 4

Zutaten

2 EL Kürbiskerne
400 g Melone n, (Wassermelone)
125 g Mozzarella
80 g Rucola
etwas Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig
2 EL Balsamico weißer
2 EL Öl

Anleitungen

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
Die Wassermelone in Würfel schneiden oder mit einem Melonenausstecher Kugeln ausstechen. Den Mozzarella würfeln. Rucola putzen, waschen und auf Küchenpapier trocknen und evtl. noch klein zupfen.
Aus den übrigen Zutaten eine Marinade zubereiten, abschmecken und alles zusammen vermischen.