Zutaten Pilzsuppe ja
- 500 g Champignons, weiß oder braun oder Austernpilze
- 1 Zwiebel(n)
- 35 g Butter oder Margarine
- 35 g Weizenmehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Becher Crème double oder Creme fraîche
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Basilikum, gehackt
Zubereitung Pilzsuppe ja
Die Champignons oder Austernpilze putzen, mit Küchenpapier abreiben. Eventuell abspülen, trocken tupfen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel und Pilzscheiben oder -stücke darin unter Rühren anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben, durchrühren und kurz mitdünsten.
Die Gemüsebrühe hinzugießen, mit einem Schneebesen gut durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten ohne Deckel gar kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Creme double oder Creme fraîche unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum bestreuen.
Pilzsuppe ja
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Champignons weiß oder braun oder Austernpilze
- 1 Zwiebel n
- 35 g Butter oder Margarine
- 35 g Weizenmehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Becher Crème double oder Creme fraîche
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Basilikum gehackt
Anleitungen
- Die Champignons oder Austernpilze putzen, mit Küchenpapier abreiben. Eventuell abspülen, trocken tupfen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
- Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel und Pilzscheiben oder -stücke darin unter Rühren anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben, durchrühren und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen, mit einem Schneebesen gut durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten ohne Deckel gar kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Creme double oder Creme fraîche unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum bestreuen.
