Zutaten Buchweizenpfannkuchen mit Möhren
- 1 Tasse Buchweizenmehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Ei(er)
- 1 EL Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Ingwerpulver
- Kurkuma
- Muskat
- Butter zum Ausbacken der Pfannkuchen
- 4 Möhre(n)
- 1 Apfel
- Pulver (Möhrenpulver, s. Anmerkung)
- 1 Handvoll Erdnüsse, frisch geröstete (nach Geschmack)
- 4 EL Apfelmus oder Apfelkompott (nach Geschmack)
Zubereitung Buchweizenpfannkuchen mit Möhren
Aus Buchweizenmehl, Milch, Ei und Sahne einen glatten Teig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma und Muskat würzen.
Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Apfel nach Geschmack schälen oder nicht, entkernen und würfeln. Miteinander mischen.
Den Pfannkuchenteig in Butter ausbacken, währenddessen die Möhren- und Apfelmischung über kochendem Wasser portionsweise bissfest dünsten.
Zum Servieren die Möhren-, Apfelmischung auf den Pfannkuchen anrichten und mit Möhrenpulver bestreuen.
Immer frisch zubereiten und sofort essen, bzw. servieren.
Dazu passen frisch geröstete Erdnüsse und ein Klacks Apfelmus oder Apfelkompott.
Anmerkung: Möhrenpulver auf Vorrat herstellen: frisches Möhrengrün ohne Stängel im Backofen trocknen, dann rebeln, in ein sauberes Glas abfüllen und luftdicht verschließen. Zum Verwenden die Rebeln zu Pulver verreiben. Als Würze für Möhren verwenden, das hebt den Möhrengeschmack.
Buchweizenpfannkuchen mit Möhren
Zutaten
- 1 Tasse Buchweizenmehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Ei er
- 1 EL Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Ingwerpulver
- Kurkuma
- Muskat
- Butter zum Ausbacken der Pfannkuchen
- 4 Möhre n
- 1 Apfel
- Pulver Möhrenpulver, s. Anmerkung
- 1 Handvoll Erdnüsse frisch geröstete (nach Geschmack)
- 4 EL Apfelmus oder Apfelkompott nach Geschmack
Anleitungen
- Aus Buchweizenmehl, Milch, Ei und Sahne einen glatten Teig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma und Muskat würzen.
- Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden, den Apfel nach Geschmack schälen oder nicht, entkernen und würfeln. Miteinander mischen.
- Den Pfannkuchenteig in Butter ausbacken, währenddessen die Möhren- und Apfelmischung über kochendem Wasser portionsweise bissfest dünsten.
- Zum Servieren die Möhren-, Apfelmischung auf den Pfannkuchen anrichten und mit Möhrenpulver bestreuen.
- Immer frisch zubereiten und sofort essen, bzw. servieren.
- Dazu passen frisch geröstete Erdnüsse und ein Klacks Apfelmus oder Apfelkompott.
- Anmerkung: Möhrenpulver auf Vorrat herstellen: frisches Möhrengrün ohne Stängel im Backofen trocknen, dann rebeln, in ein sauberes Glas abfüllen und luftdicht verschließen. Zum Verwenden die Rebeln zu Pulver verreiben. Als Würze für Möhren verwenden, das hebt den Möhrengeschmack.
