Zutaten Käse – Zwetschgenkuchen auf dem Blech
Für den Teig:
- 2 Pck. Trockenhefe
- 400 g Mehl
- 2 EL Wasser, lauwarm
- 60 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 180 ml Milch
- 75 g Butter
- Fett, für die Form
Für den Belag:
- 2 ½ kg Zwetschgen
- 10 Löffelbiskuits
Für den Guss:
- 750 g Magerquark
- 125 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 60 g Speisestärke
- 250 g Crème fraîche
- 1 TL Zitronenschale, abgeriebene
- 5 m.-große Ei(er)
- 100 g Zucker, zum Bestreuen
- 2 TL Zimt, zum Bestreuen
Zubereitung Käse – Zwetschgenkuchen auf dem Blech
Hefe mit Mehl gut vermischen. Wasser, Zucker, Salz und erwärmte Milch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Löffelbiskuits fein zerbröseln.
Quark mit Zucker, Salz, Stärke, Creme fraiche, Zitronenschale und Eiern verrühren.
Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und auf einem gefetteten Blech (40 x 30 cm) ausrollen, danach mehrmals einstechen. Biskuitbrösel darauf verteilen und 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Zwetschgen auf dem Teig verteilen, den Guss darüber geben und verstreichen. Kuchen 50-60 Minuten backen.
Den warmen Kuchen mit gemischtem Zimt-Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
Käse – Zwetschgenkuchen auf dem Blech
Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Pck. Trockenhefe
- 400 g Mehl
- 2 EL Wasser lauwarm
- 60 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- 180 ml Milch
- 75 g Butter
- Fett für die Form
- Für den Belag:
- 2 ½ kg Zwetschgen
- 10 Löffelbiskuits
- Für den Guss:
- 750 g Magerquark
- 125 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- 60 g Speisestärke
- 250 g Crème fraîche
- 1 TL Zitronenschale abgeriebene
- 5 m.-große Ei er
- 100 g Zucker zum Bestreuen
- 2 TL Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
- Hefe mit Mehl gut vermischen. Wasser, Zucker, Salz und erwärmte Milch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Löffelbiskuits fein zerbröseln.
- Quark mit Zucker, Salz, Stärke, Creme fraiche, Zitronenschale und Eiern verrühren.
- Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und auf einem gefetteten Blech (40 x 30 cm) ausrollen, danach mehrmals einstechen. Biskuitbrösel darauf verteilen und 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Zwetschgen auf dem Teig verteilen, den Guss darüber geben und verstreichen. Kuchen 50-60 Minuten backen.
- Den warmen Kuchen mit gemischtem Zimt-Zucker bestreuen und abkühlen lassen.