Zutaten Zwetschgenkuchen mit Amaretti – Kruste
- 1 ¾ kg Zwetschgen
- 300 g Mehl
- 3 TL, gestr. Backpulver
- 150 g Quark, Magerstufe
- 6 EL Milch, fettarme
- 5 EL Öl (Sonnenblumenöl)
- 75 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Aroma (Finesse – Orangenfrucht)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Keks(e) (Amaretti, ca.100g)
Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Amaretti – Kruste
Die Zwetschgen gut waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Einschneiden, aber nicht durchschneiden.
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Quark, Milch, Öl, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Orangenaroma und der Prise Salz in einer Schüssel verkneten. Achtung, nicht so lange kneten, sonst wird’s klebrig!
Auf einem tiefen Backblech ausrollen und die Zwetschgen dicht an dicht dachziegelartig auf den Teig legen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen. Mit der Teigrolle zerstoßen. Die Brösel mit 1 Pck. Vanillezucker mischen und auf die Pflaumen streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Zwetschgenkuchen mit Amaretti – Kruste
Portionen: 4
Zutaten
- 1 ¾ kg Zwetschgen
- 300 g Mehl
- 3 TL gestr. Backpulver
- 150 g Quark Magerstufe
- 6 EL Milch fettarme
- 5 EL Öl Sonnenblumenöl
- 75 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Aroma Finesse – Orangenfrucht
- 1 Prise n Salz
- 1 Pck. Keks e (Amaretti, ca.100g)
Anleitungen
- Die Zwetschgen gut waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Einschneiden, aber nicht durchschneiden.
- Für den Teig Mehl mit Backpulver, Quark, Milch, Öl, Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Orangenaroma und der Prise Salz in einer Schüssel verkneten. Achtung, nicht so lange kneten, sonst wird’s klebrig!
- Auf einem tiefen Backblech ausrollen und die Zwetschgen dicht an dicht dachziegelartig auf den Teig legen. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen. Mit der Teigrolle zerstoßen. Die Brösel mit 1 Pck. Vanillezucker mischen und auf die Pflaumen streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
