Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Zucchini, Möhren und Paprika

Zutaten Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Zucchini

• 1 Tüte/n Schupfnudeln, ca. 500 g
• 1 große Zucchini
• 1 große Paprikaschote(n), rot
• 2 große Möhre(n), dicke
• 1 EL, gestr. Tomatenmark
• 150 g Crème fraîche mit Kräutern
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Rapsöl zum Braten

Zubereitung Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Zucchini

Die Paprika und die Zucchini in die gewünschte Größe schneiden und die Möhren in schräge Scheiben.

Die Schupfnudeln in ca. 1 EL Rapsöl braten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Ebenfalls in ca. 1 EL Rapsöl das Gemüse 5 Minuten braten. Sodann das Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und kurz mitrösten. Kräuter-Crème fraîche hinzugeben und gut unterrühren. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Schupfnudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, untermischen und noch kurz köcheln lassen.

Tipp:

Lecker ist die Pfanne auch mit Hähnchen. Dafür nach den Schupfnudeln das in Stücke geschnittene Hähnchen braten, zur Seite stellen und zum Schluss zum Gemüse und den Schupfnudeln geben.

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Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Zucchini, Möhren und Paprika

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit5 Minuten Min.

Gericht: einfache rezepte

Küche: Deutsch

Keyword: Vegetarische Schupfnudelpfanne

Portionen: 4

Zutaten

• 1 Tüte/n Schupfnudeln ca. 500 g
• 1 große Zucchini
• 1 große Paprikaschote n, rot
• 2 große Möhre n, dicke
• 1 EL gestr. Tomatenmark
• 150 g Crème fraîche mit Kräutern
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Rapsöl zum Braten

Anleitungen

• Die Paprika und die Zucchini in die gewünschte Größe schneiden und die Möhren in schräge Scheiben.
• Die Schupfnudeln in ca. 1 EL Rapsöl braten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
• Ebenfalls in ca. 1 EL Rapsöl das Gemüse 5 Minuten braten. Sodann das Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und kurz mitrösten. Kräuter-Crème fraîche hinzugeben und gut unterrühren. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Schupfnudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, untermischen und noch kurz köcheln lassen.
• Tipp:
• Lecker ist die Pfanne auch mit Hähnchen. Dafür nach den Schupfnudeln das in Stücke geschnittene Hähnchen braten, zur Seite stellen und zum Schluss zum Gemüse und den Schupfnudeln geben.