Zutaten Lauchbrot
- 150 g Lauch, geputzt, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten
- 5 g Hefe, frisch
- 300 g Mehl, Type 405
- 150 g Saaten (Sesamsaat)
- 1 TL, gehäuft Salz
- Olivenöl zum Bestreichen
- etwas Butter
- 160 ml Wasser, lauwarm
Zubereitung Lauchbrot
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Den vorbereiteten Lauch in der Butter andünsten.
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Sesamsaat vermischen, dann Salz, Lauch und das Hefe-Wassergemisch dazugeben und mit dem Handrührgerät zunächst auf kleiner, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann mit bemehlten Händen das Brot zu einem ovalen Laib formen. Das Brot mit dem Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech bringen.
Das Blech in den kalten Backofen geben, mittlere Schiene, den Backofen auf 220 °C, Umluft 200 °C, einstellen und das Brot ca. 35 Minuten backen.
Das Brot ist fertig gebacken, wenn es beim Daraufklopfen hohl klingt.
Lauchbrot
Portionen: 4
Zutaten
- 150 g Lauch geputzt, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten
- 5 g Hefe frisch
- 300 g Mehl Type 405
- 150 g Saaten Sesamsaat
- 1 TL gehäuft Salz
- Olivenöl zum Bestreichen
- etwas Butter
- 160 ml Wasser lauwarm
Anleitungen
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Den vorbereiteten Lauch in der Butter andünsten.
- Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Sesamsaat vermischen, dann Salz, Lauch und das Hefe-Wassergemisch dazugeben und mit dem Handrührgerät zunächst auf kleiner, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann mit bemehlten Händen das Brot zu einem ovalen Laib formen. Das Brot mit dem Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech bringen.
- Das Blech in den kalten Backofen geben, mittlere Schiene, den Backofen auf 220 °C, Umluft 200 °C, einstellen und das Brot ca. 35 Minuten backen.
- Das Brot ist fertig gebacken, wenn es beim Daraufklopfen hohl klingt.
