Zutaten
3 m.-große Eier
240 g Puderzucker, gesiebter
240 g Mehl, gesiebtes
½ TL, gestr. Backpulver
1 TL, gehäuft Anispulver
Butter, für das Blech
Mehl, für das Blech
Zubereitung
Es ist sehr wichtig kein Backpapier zu verwenden, sondern die Bleche mit Butter einzustreichen und Mehl darüber zu sieben. Restliches Mehl wieder vom Blech abklopfen. Menge der Plätzchen reicht für 3 Bleche.
So. die Eier, Anis und Puderzucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe 1 Minute rühren. Danach das Mehl und Backpulver dazugeben und weitere 3 Minuten auf höchster Stufe rühren.
Jetzt mit dem Spritzbeutel kleine Tupfer auf das Blech setzen. Auf einem Blech normaler Größe kann man 7 quer und 7 längs, also 49 Stück, setzen.
12 Stunden oder noch besser über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen. Sie sind dann richtig hart und trocken.
Nun den Backofen auf 170°C vorheizen und die Plätzchen ca. 15 bis 20 Minuten backen. Nach dem Erkalten des Bleches lösen sich die Plätzchen einwandfrei davon ab.
Guten Appetit
