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Glas mit frisch zubereitetem Zwetschgenröster, karamellisierte Zwetschgen mit Zimt

Zwetschgenröster – Traditionelles österreichisches Kompott

Carlotta
Ein köstlicher Zwetschgenröster aus frischen Zwetschgen, Zimt und Zucker. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und perfekt zu Kaiserschmarrn, Pfannkuchen oder Zwetschgenknödeln. Ideal für Vorrat oder die schnelle Dessertidee.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage
Küche Österreichisch
Portionen 8 Portionen
Kalorien 80 kcal

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Silikonlöffel
  • Scharfes Obstmesser

Zutaten
  

  • 600 g reife frische Zwetschgen
  • 2 EL Zucker
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 2 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Die Zwetschgen waschen, trocken tupfen, rundum einschneiden, halbieren und entsteinen.
  • Bei hoher Hitze in einem Topf Zucker schmelzen und dabei umrühren, bis er hellgelb karamellisiert.
  • Die Zwetschgenhälften in den Topf geben und kurz anbraten, während du rührst, bis sie Saft verlieren.
  • Zimt darüber streuen, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und für 5–10 Minuten sanft garen. Ab und zu umrühren.
  • Mit Zitronensaft würzen und entweder warm servieren oder in Gläser abfüllen.

Notizen

Für einen fruchtigeren Geschmack kann man etwas Orangenschale dazugeben.
Länger einkochen oder Gelierzucker nutzen, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
Vorratstauglich, vielseitig nutzbar und perfekt für Kinder.
Der Röster bewahrt sie sterilisiert in Gläsern kühl und dunkel für 3 Monate.

Nährwerte

Kalorien: 80kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 1gFiber: 2gSugar: 18g
Stichworte österreichischer Röster, Zwetschgenkompott
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