Zwetschgenkuchen vom Blech – Schnell & Saftig
Entdecken Sie dieses einfache Rezept für Zwetschgenkuchen vom Blech: saftig, fruchtig und perfekt für Familie und Freunde. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und ideal für den Herbst.
Kochutensilien
- Backblech (tief, ca. 39 × 31 cm Innenmaß)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backpapier
Zutaten
- 1,5 –1 8 kg Zwetschgen
- 150 g Magerquark
- 70 ml Vollmilch
- 70 ml Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- 20 g Zucker
- 300 g Mehl Typ 405 oder Dinkelmehl 630
- 1 Päckchen Backpulver 16 g
- 1 Prise Salz
- Gehackte Mandeln optional, für den Belag
- Zimtzucker zum Servieren
- Schlagsahne zum Servieren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Teig anrühren: Magerquark, Milch, Öl und Zucker zu einer cremigen Mischung verrühren. Mehl, Backpulver und Salz einstreuen und mindestens 2 Minuten lang zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig ausrollen: Auf einer Silikonunterlage ausrollen, bis er die Größe des Backblechs hat, das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf platzieren.
- Zwetschgen vorbereiten: Waschen, längs halbieren, entsteinen und steil, dachziegelartig auf dem Teig anordnen.
- Optional: Mit Zucker oder gehackten Mandeln verzieren.
- Backen: 30 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Teig goldbraun ist.
- Anrichten: Nach Wunsch mit Zimtzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.
Notizen
Bei sauren Zwetschgen einfach Zucker auf die Früchte streuen.
Mandeln hacken und als extra Crunch auf dem Kuchen verteilen.
Man kann den Kuchen gut einfrieren und später auftauen oder kurz erwärmen.
Nährwerte
Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 25gEiweiß: 4gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 1gSodium: 50mgFiber: 2gSugar: 12g
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