Zwetschgen-Joghurt-Kuchen – Saftig, Fruchtig & Schnell Gemacht
Dieser Zwetschgen-Joghurt-Kuchen ist herrlich saftig, fruchtig-säuerlich und in nur einer Stunde fertig. Perfekt für den Spätsommer, einfach zuzubereiten und ideal für Familien, Kaffeeklatsch oder als süßer Snack zwischendurch. Mit frischen Zwetschgen und cremigem Joghurt gelingt er garantiert jedem Hobbybäcker.
Kochutensilien
- Kastenform (ca. 25 cm Länge)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 100 g weiche Butter plus etwas mehr zum Einfetten
- 500 g reife Zwetschgen
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 250 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette die Kastenform leicht mit Butter ein.
- Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eier nacheinander einrühren.
- Mehl und Backpulver vereinen, über die Mischung aus Butter und Ei sieben und abwechselnd mit dem Joghurt zu einem glatten Teig rühren.
- Zwetschgen behutsam einarbeiten.
- Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und etwa 50 Minuten backen (mit einer Stäbchenprobe überprüfen).
- Die Form kurz in der Abkühlphase umdrehen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen; zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Ersatz für Zwetschgen sind beispielsweise Aprikosen, Kirschen oder Pfirsiche.
Ein wenig Zimt oder Mandeln in den Teig hinzufügen, sorgt für extra Aroma.
Nährwerte
Kalorien: 230kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 4gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 5gSodium: 60mgFiber: 2gSugar: 18g
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