Zucchini-Thunfisch-Salat – Schneller, leichter Salat für jeden Tag
Ein erfrischender mediterraner Salat mit gebratener Zucchini, proteinreichem Thunfisch, knackigem Rucola und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen.
Kochutensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Messer und Schneidebrett
Zutaten
- 100 g Rucola
- 1 Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- ½ Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL weißer Sesam
Anleitungen
- Rucola vorbereiten: Zuerst den Rucola gründlich reinigen und trocken tupfen.
- Zucchini braten: Zucchini reinigen und in Scheiben schneiden. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zucchinischeiben von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
- Thunfisch vorbereiten: Den Thunfisch kurz abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen.
- Zitronensaft mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, um die Dressing zu bereiten.
- Salat zubereiten: Rucola, gebratene Zucchini und Thunfisch in einer Schüssel zusammenbringen. Dressing darüber geben.
- Sesam rösten: In einer kleinen, unbeschichteten Pfanne ohne Öl den Sesam leicht anrösten, bis er aromatisch duftet, und ihn dann über den Salat geben. Unmittelbar anbieten.
Notizen
Für Kinder: Zucchini in kleine Würfel schneiden, so ist es einfacher zu essen.
Variation: Ersetze Thunfisch durch Feta oder gegrillten Halloumi.
Meal-Prep: Rucola bleibt frisch, wenn du die Dressing separat aufbewahrst.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 9gProtein: 24gFat: 21gFiber: 3g
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