Zucchini-Scones mit Käse und Speck
Herzhafte, fluffige Zucchini-Scones mit würzigem Käse und knusprigem Speck – perfekt als Snack, Frühstück oder für den Brunch. Schnell zubereitet und kinderfreundlich!
Kochutensilien
- Backofen
- Raspel
- Pfanne
Zutaten
- 1 kleine Zucchini ca. 100-150 g
- 100 g Speck
- ¼ Bund frische Petersilie
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- Muskatnuss gerieben, nach Geschmack
- ¼ TL Knoblauchpulver optional
- Pfeffer nach Geschmack
- 80 g kalte Butter
- 50 g Gouda gerieben
- 1 Ei
- 120 g Buttermilch
- 30 g Emmentaler gerieben
Anleitungen
- Bereite den Ofen mit 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zucchini raspeln und in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Würfle den Speck und brate ihn ohne Öl in einer Pfanne, bis er knusprig ist. Danach beiseitelegen.
- In einer großen Schüssel, vermenge Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss, Knoblauchpulver und Pfeffer.
- Inkalte, gewürfelte Butter und arbeite sie mit deinen Fingern ein, bis die Mischung grobkörnig und sandig aussieht.
- Zucchini, Gouda, Speck und Petersilie zur Mehlmischung hinzufügen und alles kurz vermengen.
- Schlage das Ei und die Buttermilch in einer separaten Schüssel zusammen und gib die Mischung in die Schüssel, bis der Teig gerade so zusammenkommt.
- Auf einer bemehlten Fläche rollst du den Teig zu einem Kreis von 2–2,5 cm Dicke und schneidest ihn in 8 Dreiecke.
- Platziere die Dreiecke auf dem Backblech, bestreue sie mit Emmentaler und backe sie 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Scones kurz ruhen und genieße sie am besten, solange sie noch warm sind.
Notizen
Um zu verhindern, dass der Teig zu viel Flüssigkeit aufnimmt, solltest du die Zucchini gut ausdrücken.
Knete den Teig nur leicht, damit die Scones schön fluffig bleiben.
Eine vegetarische Alternative wäre, den Speck durch geräucherten Tofu oder Nüsse zu ersetzen.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 22gCholesterol: 70mgSodium: 600mg
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