Zucchini-Lachs-Spieße – Schnell, Gesund und Familienfreundlich
Leckere Zucchini-Lachs-Spieße mit Cherrytomaten und einer Honig-Zitronen-Marinade. Perfekt für den Grill, kinderfreundlich und in nur 35 Minuten fertig. Ideal für Sommerabende oder schnelle Familienmahlzeiten.
Kochutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Holz- oder Metallspieße
- Schüssel zum Marinieren
Zutaten
- 400 g frisches Lachsfilet
- 2 Zucchini
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zucchini längs aufschneiden und in dicke Stücke schneiden. Die Cherrytomaten unversehrt lassen.
- Den Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder pressen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Thymian sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel zusammengeben, um die Marinade zu erstellen.
- Geben Sie Lachs, Zucchini und Cherrytomaten in die Marinade und lassen Sie alles etwa 30 Minuten ziehen.
- Die Zutaten abwechselnd auf die Spieße platzieren.
- Lachs und Gemüse auf Spießen 8–10 Minuten in der Grillpfanne oder auf dem Grill garen, dabei regelmäßig wenden, bis der Lachs durch und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Noch heiß und frisch servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip oder Ciabatta-Brot.
Notizen
Weihen Sie Holzspieße 30 Minuten im Wasser ein, bevor Sie sie grillen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Statt Zucchini können Sie auch alternativ Paprika oder kleine Auberginen verwenden.
Fügen Sie der Marinade Chiliflocken hinzu, wenn Sie etwas Schärfe wünschen.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 18gFiber: 3g
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