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Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta frisch aus dem Ofen

Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta – Schnelles Familienrezept

Emilia
Dieser herzhafte Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit cremigem Feta und knusprigen Pinienkernen ist perfekt für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten, ideal für die Woche und unglaublich lecker.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 6 Portionen
Calories 420 kcal

Kochutensilien

  • Große Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
  • Große Pfanne
  • Kleiner Topf zum Schmelzen des Fetas

Zutaten
  

  • 750 g Zucchini ca. 3–4 Stück
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Feta
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
  • 200 ml Sahne alternativ Milch
  • 150 g Emmentaler alternativ 100 g Parmesan
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Pinienkerne
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl geteilt
  • 2 TL Oregano geteilt
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Chilipulver
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. Zucchini säubern, die Enden abschneiden und in 2–4 mm dicke Stücke schneiden.
  • In 1 EL Olivenöl das Hackfleisch krümelig anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch 5 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark für 2 Minuten mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Oregano, Zimt, Kreuzkümmel sowie Chilipulver hinzufügen. 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zucchinischeiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten und leicht salzen sowie pfeffern. Verteile das Hackfleisch gleichmäßig darauf.
  • Kleine Pfanne erhitzen, Feta hineinbröckeln und unter Rühren leicht schmelzen lassen. Mit Zitronensaft und ½ TL Oregano abschmecken und über das Hackfleisch gießen.
  • Mit Emmentaler und Pinienkernen bestreuen. Den Auflauf 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe annimmt.

Notizen

Ein zusätzlicher Geschmack kommt von angerösteten Pinienkernen.
Das Gemüse kann je nach Saison angepasst werden (z. B. Auberginen oder Paprika).
Für einen würzigeren Geschmack einfach mehr Chilipulver oder frische Kräuter wie Thymian hinzufügen.

Nährwerte

Calories: 420kcalCarbohydrates: 10gProtein: 28gFat: 28gFiber: 3g
Keyword Hackfleisch Feta, Zucchini-Auflauf
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