Zucchini-Feta-Rührei
Schnelles und gesundes Zucchini-Feta-Rührei – ein leckeres Frühstück oder leichtes Gericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für die ganze Familie und ideal für die Woche.
Kochutensilien
- Beschichtete Pfanne
- Schüssel
- Pfannenwender
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 3 Eier
- 70 g Feta
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill optional
Anleitungen
- Zucchini vorbereiten: Nach dem Waschen in kleine Würfel schneiden.
- Zucchini anbraten: In einer beschichteten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchiniwürfel für etwa 5 Minuten dünsten, bis sie leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit reduziert sich.
- Eimasse erstellen: Eier in einer Schüssel verquirlen und den zerbröselten Feta dazugeben. Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Rührei machen: Die Eimasse auf die Zucchini gießen, kurz stocken lassen und dann langsam umrühren. Fertig braten bei mittlerer Hitze, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Anrichten: Das Rührei mit frisch gehacktem Dill garnieren und umgehend servieren.
Notizen
Um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, kann man der Eimischung einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen. Ziegenkäse oder Parmesan sind ebenfalls gute Alternativen zu Feta. Man kann das Gericht gut aufwärmen und es lässt sich leicht abwandeln.
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 18gFett: 20g
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