Zucchini-Feta-Aufstrich – Einfacher, cremiger Gemüseaufstrich
Ein schneller und leckerer Zucchini-Feta-Aufstrich, der perfekt als Brotaufstrich oder Dip geeignet ist. Frische Zucchini, cremiger Feta und aromatische Kräuter sorgen für einen gesunden Snack, der kinderfreundlich und vielseitig ist.
Kochutensilien
- Reibe oder Küchenmaschine zum Zucchini raspeln
- Pfanne zum Anbraten
- Schüssel zum Mischen
Zutaten
- 300 g Zucchini
- Salz nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Feta
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gehackte Minze
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zucchini waschen und grob reiben. Salz hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann gut formulieren, um die Flüssigkeit zu entfernen.
- Den Knoblauch klein hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Knoblauch und Zucchini hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt und trocken sind. Auf Raumtemperatur bringen.
- Die Feta zerbröseln und zusammen mit der Zucchini, Petersilie und Minze in eine Schüssel geben. Optional: fein pürieren.
- Würze mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl.
Notizen
Um es milder zu gestalten, einfach den Knoblauch reduzieren oder ganz weglassen.
Basilikum oder Dill sind ebenfalls gute Alternativen zu Minze.
Zucchini gut ausdrücken, um einen wässrigen Aufstrich zu vermeiden.
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen, ist es bis zu 3 Tagen haltbar.
Nährwerte
Calories: 150kcalCarbohydrates: 4gProtein: 6gFat: 12gFiber: 1.5g
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