Zucchini-Auflauf – schnell, gesund & cremig überbacken
Ein einfacher und gesunder Zucchini-Auflauf mit Hüttenkäse, Parmesan und frischen Kräutern. Perfekt für die schnelle Feierabendküche, kinderfreundlich und ideal für Meal-Prep. In nur 45 Minuten fertig!
Kochutensilien
- Auflaufform
- Schneidebrett + Messer
- Schneebesen oder Handrührgerät
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- etwas Öl für die Auflaufform
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 100 ml Milch
- Salz Pfeffer
- etwas Muskatnuss
- 75 g Parmesan
Anleitungen
- Prep: Zucchini reinigen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe und Petersilie klein schneiden.
- Ofen & Form: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Auflaufform einfetten.
- Teigmischung vorbereiten: Eier schlagen und mit Hüttenkäse sowie Milch vermengen. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen und vermengen.
- Schichten: Zucchini und die Käse-Ei-Masse abwechselnd in die Auflaufform schichten.
- Backen: Den Auflauf für 20 Minuten in den Ofen geben. Parmesan reiben, über den Auflauf streuen und für weitere 10 Minuten überbacken, bis er goldbraun ist.
- Anrichten: Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notizen
Für mehr Geschmack Knoblauch oder italienische Kräuter (wie Oregano, Thymian) ergänzen.
Für eine cremigere Variante einfach die Milch durch Sahne austauschen.
Zucchinischeiben leicht salzen und kurz abtropfen lassen, ist ein guter Tipp gegen zu viel Flüssigkeit.
Nährwerte
Calories: 220kcalCarbohydrates: 8gProtein: 17gFat: 13gFiber: 3g
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