Zitronentorte Rezept – Frisch, erfrischend und einfach zuzubereiten
Dieses Zitronentorte Rezept ist perfekt für jedes Event. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer frischen Zitronencreme ist es das ideale Dessert für heiße Sommertage oder gemütliche Kaffeetafeln. Schnell zubereitet, aber garantiert ein Hit!
Kochutensilien
- Springform (24 cm Durchmesser) – Zum Backen und Servieren der Torte.
- Handmixer oder Schneebesen – Zum Schlagen der Sahne und Rühren der Zitronencreme.
- Rührschüssel – Zum Vermengen der Zutaten für die Creme und den Teig.
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter in Würfeln
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 4 Zitronen Saft und Schale
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 250 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- Zum Dekorieren:
- 100 g Sahne
- 1 EL Zucker
- Frische Minze oder Zitronenscheiben optional
Anleitungen
- Mürbeteig vorbereiten:
- Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel sieben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen:
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass er groß genug für eine Springform (ca. 24 cm) ist. In die Form legen und andrücken.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Abkühlen lassen.
- Zitronencreme zubereiten:
- Zitronensaft und -schale mit Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf vermengen. Eier und Speisestärke in einer Schüssel verquirlen und unter Rühren zur Zitronenmischung geben.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird. Vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
- Füllen und Kühlen:
- Die Zitronencreme auf den abgekühlten Mürbeteigboden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Dekorieren:
- Sahne mit Zucker steif schlagen und auf die abgekühlte Torte geben. Mit frischen Zitronenscheiben oder Minze garnieren.
Notizen
Teigboden-Variationen: Du kannst auch einen Biskuitboden oder einen Keksboden verwenden, wenn du eine schnellere Option bevorzugst.
Frische Garnitur: Die Torte kann zusätzlich mit frischen Beeren oder einer Meringue-Schicht verziert werden, um den Geschmack zu variieren.
Längere Frische: Die Zitronentorte bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch, wenn sie gut abgedeckt wird.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 22gSugar: 28g
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