Wolkenbrot – fluffiges Trendrezept wie eine süße Wolke
Entdecke das himmlisch leichte Wolkenbrot – ein fluffiges Rezept aus Eiweiß, Zucker und Maisstärke. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und perfekt für Kinder, Frühstück oder als süßer Snack.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 3 Proteine
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 10 g Maisstärke Maissstärke
- 1 Spritzer Lebensmittelfarbe z. B. blau, rosa oder lila
- optional: Kekskrümel als Dekoration
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Eiweiße in einer Schüssel mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Zucker und Maisstärke langsam hinzufügen und weiterschlagen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht.
- Ein Drittel der Masse abnehmen, mit Lebensmittelfarbe einfärben und vorsichtig unter den restlichen Teig heben – nicht zu kräftig rühren.
- Den Teig auf das Backblech bringen und entweder mit einem Teigschaber glätten oder wolkenförmig formen. Kekskrümel optional darüber streuen.
- Für 15 Minuten auf der untersten Schiene backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Lauwarm genießen, nachdem es kurz abgekühlt ist.
Notizen
Am besten frisch genießen – Wolkenbrot ist direkt nach dem Backen am fluffigsten.
Ein bisschen Vanilleextrakt oder Zitronenschale im Eischnee sorgt für mehr Geschmack.
Regenbogen-Effekt: Mehrere Farben einsetzen.
Kinderfreundlich, glutenfrei und ideal für das Frühstück, als Dessert oder für zwischendurch.
Nährwerte
Kalorien: 160kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 9gSodium: 200mgSugar: 30g
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