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Cremiger Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, serviert in weißer Schüssel, mit Petersilie garniert.

Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln – Herzhaft & Cremig

Jasmin
Ein einfacher, familienfreundlicher Wirsingeintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und cremigem Frischkäse. Perfekt für kalte Tage, schnell zubereitet und sättigend – ideal für Mittag- oder Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 6 Portionen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Großer Topf (mind. 3 Liter Fassungsvermögen)
  • Küchenmesser und Schneidebrett
  • Reibe (für Parmesan)

Zutaten
  

  • 1,2 kg Wirsing
  • 500 g Kartoffeln festkochend, z. B. Emiliana
  • 500 g gemischtes Hackfleisch halb Schwein, halb Rind
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 150 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 g Petersilie + Blätter zur Garnitur
  • 30 g Parmesan
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 EL Senf
  • 2 TL Salz
  • ¼ TL Zucker
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
  • 750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe

Anleitungen
 

  • Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter abtrennen, vierteln, Strunk keilförmig herausschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie: In kleine Würfel bzw. Stücke schneiden, Petersilienblätter für die Garnitur aufbewahren.
  • Kartoffeln: Säubern, schälen (wenn gewünscht) und in 1 cm große Würfel schneiden.
  • Parmesan raspeln.
  • Hackfleisch anbraten: In einem Topf Öl erhitzen und das Hackfleisch 3 Minuten lang krümelig anbraten.
  • Zwiebeln und Knoblauch dazugeben: 1 Minute mitbraten.
  • Gemüse hinzufügen: Kartoffeln und die Hälfte des Wirsings einrühren, den restlichen Wirsing nach und nach dazugeben.
  • Würzen & köcheln: Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und Senf hinzufügen, Brühe einfüllen. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme garen.
  • Frischkäse und Parmesan: Einrühren, kurz zum Kochen bringen, Petersilie darüberstreuen und servieren.

Notizen

Für einen zusätzlichen Kick: etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chili einstreuen.
Für die leichtere Variante einfach Frischkäse durch fettarmen Quark ersetzen.
Hackfleisch kann durch Huhn, Pute oder eine vegetarische Option ersetzt werden.
Eintopf kann man 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und er lässt sich auch einfrieren.

Nährwerte

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 25gFett: 23gFiber: 6g
Stichworte Hackfleisch-Eintopf, Wirsingeintopf
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