Windbeuteltorte mit Beeren – Einfaches Familienrezept
Entdecken Sie diese köstliche Windbeuteltorte mit Beeren: luftiger Biskuitboden, knusprige Windbeutel, cremige Schmand-Sahne-Creme und frische Beeren – perfekt für Geburtstage oder den Sonntagskaffee. Kinderfreundlich, einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker!
Kochutensilien
- Springform 25 cm Ø
- Tortenring ca. 9 cm hoch
- Handmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- Biskuitboden:
- 2 Eier Größe M, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl Type 405, gesiebt
- ½ TL Butter für die Springform
- Torte:
- 1 Tortenboden selbstgemacht oder fertig, ca. 25–26 cm Ø
- 250 g Windbeutel fertig, tiefgefroren
- 500 g Sahne
- 500 g Schmand alternativ Crème fraîche
- 80 g Gelierzucker 1:1
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Beeren frisch, gefroren oder aus dem Glas
- 1 Päckchen roter Tortenguss
Anleitungen
- Leitfaden:
- Schritt 1 – Biskuitboden:
- Die Temperatur auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 160 °C (Umluft) im Voraus einstellen.
- Backpapier in die Springform legen und den Rand leicht einfetten.
- Eier und Zucker 5 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen.
- Mehl behutsam einarbeiten.
- Den Teig gleichmäßig einfüllen und für 20 Minuten backen. Stäbchenprobe umsetzen.
- Vollständig auskühlen lassen und umdrehen.
- Schritt 2 – Creme:
- Schmand kurz glatt rühren mit Vanillezucker und Gelierzucker.
- Sahne steif schlagen und behutsam unterheben.
- Schritt 3 – Torte aufbauen:
- Den Boden in den Tortenring legen.
- Creme in einer Schicht von etwa 3 mm auf den Boden auftragen.
- Windbeutel gleichmäßig darauf platzieren.
- Den Rest der Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Oben Beeren gleichmäßig verteilen.
- Tortenguss gemäß der Packungsanleitung zubereiten und ihn über die Beeren gießen.
- Schritt 4 – Abkühlen:
- Lass die Torte mindestens 3–5 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden.
Notizen
Tiefgekühlte Beeren nicht auftauen, da die Creme sonst wässrig wird.
Für eine saftigere Variante: Biskuitboden leicht mit Fruchtsaft oder Likör beträufeln.
Kinder finden es toll, beim Verteilen von Windbeuteln und Beeren zu helfen.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gSugar: 18g
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