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Wikingertopf mit Hackbällchen serviert mit cremiger Sauce, Möhren und Erbsen

Wikingertopf mit Hackbällchen – Deftiger Familien-Eintopf in 45 Minuten

Sofia
Dieser Wikingertopf mit Hackbällchen ist ein cremiger, kinderfreundlicher Eintopf mit Möhren und Erbsen. Schnell zubereitet, perfekt für die ganze Familie und ideal als Reste-Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Schüssel zum Mischen der Hackbällchenmasse
  • Schneidebrett + Messer

Zutaten
  

  • Für die Hackbällchen:
  • 500  g gemischtes Hackfleisch Rind & Schwein
  • 1 Zwiebel ca. 50 g
  • 200  g Möhren
  • 100  g TK-Erbsen
  • 60  g Butter geteilt
  • 3  EL Sahne
  • 2  EL Semmelbrösel
  • 1  EL Senf
  • 1 Ei
  • 1,5  TL Salz
  • ¼  TL schwarzer Pfeffer
  • Für die Sauce:
  • 250  g Sahne
  • 250  ml Rinderbrühe
  • 1  EL Senf
  • 1  EL Speisestärke
  • 1  EL Wasser
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Optional als Beilage:
  • Salzkartoffeln Reis oder Kartoffelpüree

Anleitungen
 

  • Aufbereitung:
  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Möhren schräg in etwa 0,5 cm dicken Scheiben schneiden.
  • TK-Erbsen abmessen und vorbereiten.
  • Hackbällchen-Mischung:
  • In einer Schüssel Semmelbrösel, 3 EL Sahne, das Ei, 1 EL Senf sowie Salz und Pfeffer vermischen.
  • Die Zwiebeln in 30 g Butter glasig anbraten.
  • Hackfleisch und die Zwiebeln vorsichtig unter die Semmelbrösel-Mischung heben, ohne zu stark zu kneten.
  • Walnussgroße Kugeln mit einem feuchten Esslöffel formen.
  • Hackbällchen anbraten:
  • In einer großen Pfanne 30 g Butter erhitzen.
  • Die Hackbällchen rundherum für etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und durch.
  • Vom Herd nehmen und zur Seite legen.
  • Gemüse & Dressing:
  • Möhren 5 Minuten im Bratfett anbraten.
  • Erbsen, Sahne, Rinderbrühe und 1 EL Senf dazugeben und kurz aufkochen lassen.
  • Speisestärke in Wasser auflösen und sie langsam einrühren, bis die Sauce eine dickliche Konsistenz hat.
  • Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Abschließen:
  • Die Hackbällchen kurz in die Sauce legen, erhitzen und dann servieren.
  • Optional mit Salzkartoffeln, Reis oder Kartoffelpüree anbieten.

Notizen

Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Milch, um es leichter zu machen.
Wählen Sie Ihr Gemüse nach Belieben, z. B. grüne Bohnen anstelle von Erbsen.
Man kann Hackbällchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; sie sind ideal für schnelle Mahlzeiten.
Gut aufbewahrt, schmecken Reste fast noch besser, wenn man sie aufwärmt.

Nährwerte

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 30gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 15gSugar: 5g
Stichworte Hackbällchen Eintopf, Wikingertopf Rezept
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