Weiße Bohnen à la Cacio e Pepe – Cremig, Würzig & Schnell
Entdecken Sie dieses einfache Rezept für Weiße Bohnen à la Cacio e Pepe: cremige Pecorino-Soße, frisch gerösteter Pfeffer und zarte Bohnen in nur 20 Minuten. Perfekt für die schnelle, gesunde Familienküche!
Kochutensilien
- Pfanne
- Reibe (für Pecorino)
- Sieb
Zutaten
- 1 Dose weiße Bohnen 400 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 100 g Pecorino
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Abgießen, spülen und gut abtropfen lassen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Bohnen vorsichtig erhitzen, ohne sie zu zerdrücken.
- Pfeffer in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er sein köstliches Aroma verbreitet.
- Den Pecorino fein reiben und zusammen mit der Gemüsebrühe vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Soße vorsichtig über die Bohnen geben und alles vermengen. Gerösteten Pfeffer unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Notizen
Ersatz für Pecorino: Pflanzlichen Hartkäse für eine vegane Variante verwenden.
Chili-Flocken zusammen mit dem Pfeffer rösten, wenn man es schärfer mag.
Falls nötig, die Soße mit zusätzlicher Brühe oder Olivenöl anpassen.
Kann man 2–3 Tage im Kühlschrank lagern und einfach aufwärmen.
Nährwerte
Calories: 330kcalCarbohydrates: 25gProtein: 18gFat: 18gSaturated Fat: 6gFiber: 8gSugar: 2g
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