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Wattekuchen – Der fluffigste Kuchen, den du je probiert hast!

Wattekuchen – Fluffiger Blechkuchen mit Pudding und Kokos

Wattekuchen ist ein himmlisch weicher Blechkuchen mit Vanillepudding und Kokos – schnell gemacht, kinderfreundlich und perfekt für jeden Anlass!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht kuchen
Küche Deutsch
Portionen 12 Portionen
Kalorien 380 kcal

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Backblech

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • 3 Tassen Mehl ca. 300 g
  • 2 Tassen Zucker ca. 300 g
  • 1 Tasse Sonnenblumenöl ca. 150 g
  • 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure ca. 150 g
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Für den Belag:
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker für den Pudding
  • 100 g Butter
  • 1 EL Zucker für das Topping
  • 100 g Kokosraspeln

Anleitungen
 

  • Backofen vorbereiten: Stelle den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze ein und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Öl, Mineralwasser, Eier und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermischen.
  • Backen: Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach einer kurzen Abkühlphase ist es soweit.
  • Pudding zubereiten: Puddingpulver in 6 EL kalter Milch auflösen. Die restliche Milch mit 1 EL Zucker erhitzen, dann das angerührte Pulver hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den heißen Pudding gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, solange er noch warm ist.
  • Zubereitung des Kokos-Toppings: In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen Butter, Zucker und Kokosraspeln. Die Masse gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
  • Abkühlen lassen: Den Kuchen komplett auskühlen lassen. In kleine Stücke schneiden – und genießen!

Notizen

Für einen zusätzlichen Frischekick: Zitronenabrieb in den Teig einarbeiten.
Gehackte Mandeln sind eine gute Alternative zu Kokosraspeln.
Der Kuchen kann gut eingefroren werden – am besten in Stückchen.
Dieser Kuchen ist ein Kinderliebling – ideal für Geburtstagsfeiern!
Ein Vergnügen, selbst mit Schoko- oder Karamellpudding.

Nährwerte

Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 5gFett: 20gSugar: 28g
Stichworte Blechkuchen, Wattekuchen
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