Wasserkuchen – der schnelle, vegane Kuchenklassiker ohne Milch und Eier
Ein fluffiger, saftiger Wasserkuchen, der ganz ohne Milch, Butter oder Eier auskommt. Dieses einfache vegane Rezept gelingt mit wenigen Zutaten in nur 45 Minuten und ist perfekt für spontanen Besuch, Kindergeburtstage oder den gemütlichen Kaffeeklatsch.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- Springform Ø 26 cm
Zutaten
- 240 ml Sprudelwasser
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL neutrales Öl z. B. Sonnenblumenöl
- 240 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform leicht einfetten.
- Zucker auflösen: In eine große Schüssel Sprudelwasser füllen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und rühren, bis beides vollständig aufgelöst ist.
- Öl hinzufügen: Das Öl einfüllen und alles gut vermengen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen: Das Mehl sieben, zum Teig hinzufügen und es zusammen mit dem Backpulver kurz, aber gründlich vermischen.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen fertig ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und komplett auskühlen lassen.
Notizen
Beim Schokoladen-Wasserkuchen einfach 2 EL Mehl durch Kakaopulver austauschen.
Edel mit Zitronenguss, Schokolade oder Puderzucker.
Kann auch als Blechkuchen gemacht werden – die Backzeit kann sich leicht verkürzen.
Nährwerte
Calories: 140kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 3gFiber: 1gSugar: 12g
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