Walnussmakronen – leichte Baiserhäufchen mit Nüssen
Diese luftigen Walnussmakronen sind knusprig außen, weich innen und perfekt für die Weihnachtszeit oder jede Naschpause. Schnell zubereitet, kinderfreundlich und mindestens 2 Wochen haltbar in der Keksdose.
Kochutensilien
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backblech(e)
- Backpapier
Zutaten
- 200 g Walnuss-Hälften geviertelt (alternativ Mandeln oder andere Nüsse grob gehackt)
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiße Größe M oder L, gekühlt
- 1 Fläschchen Butter-Vanille Backaroma 2 ml, optional
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 125 °C mit Umluft.
- Nüsse vorbereiten: Entweder Walnuss-Hälften vierteln oder alternative Nüsse grob hacken.
- Eischnee bereiten: Kühl gelagerte Eiweiße mit etwas Salz steif schlagen.
- Zucker & Aroma hinzufügen: Puderzucker langsam einrieseln lassen und das Backaroma unterrühren, bis die Mischung glänzt und Spitzen bildet.
- Walnussstückchen vorsichtig unterheben.
- Makronen formen: Kleine Häufchen mit zwei Teelöffeln auf mit Backpapier ausgelegten Blechen platzieren, 1–2 cm Abstand zwischen den Häufchen lassen.
- Backen: Bei 125 °C Umluft für 40–45 Minuten trocknen lassen.
- Abkühlen: Vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.
Notizen
Länger backen für extra Knusprigkeit, kürzer für ein weicheres Inneres.
In einer luftdichten Dose bleibt es bis zu 14 Tagen frisch.
Alternativen: Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien einsetzen; Zitronen- oder Orangenabrieb für einen frischen Akzent.
Nährwerte
Calories: 45kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 3gSugar: 3g
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