Überraschungskugeln mit Amaretto und Schokolade
Diese köstlichen Überraschungskugeln aus Löffelbiskuits, Mandeln, Sahne und Amaretto werden mit Schokolade überzogen. Sie schmecken wunderbar zart und erinnern ein wenig an Marzipan.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- - Gefrierbeutel
- Nudelholz
- - Kleiner Topf und hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad
- - Löffel oder Teigschaber
- - Teller oder Backblech
- Backpapier
- - Kühlschrank
Zutaten
- - 170 g Butter
- - 150 ml Sahne
- - 350 g Löffelbiskuits
- - 120 g gemahlene Mandeln
- - 125 ml Amaretto
- - Kuvertüre nach Bedarf Vollmilch oder Zartbitter
Anleitungen
- Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Die Biskuitbrösel zusammen mit den gemahlenen Mandeln in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Sahne und Amaretto verrühren und zur Biskuit-Mandel-Mischung geben.
- Die Butter vorsichtig schmelzen und ebenfalls hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Hände leicht mit Wasser befeuchten und aus der Masse kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Kuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen.
- Die gekühlten Kugeln vollständig mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen.
- Auf Backpapier setzen und erneut kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Notizen
- Für eine süßere Variante Vollmilchkuvertüre verwenden, für einen kräftigeren Schokoladengeschmack Zartbitterkuvertüre.
- Die Hände beim Formen leicht anfeuchten, damit die Masse weniger klebt.
- Die Kugeln vor dem Schokoladenüberzug gut kühlen.
- Die Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen und vor Wasser schützen.
- Die fertigen Kugeln in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Enthält Amaretto und ist daher nicht alkoholfrei.
- Die Hände beim Formen leicht anfeuchten, damit die Masse weniger klebt.
- Die Kugeln vor dem Schokoladenüberzug gut kühlen.
- Die Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen und vor Wasser schützen.
- Die fertigen Kugeln in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Enthält Amaretto und ist daher nicht alkoholfrei.
Nährwerte
Calories: 170kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2.7gFat: 10g
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